Allgäuer Gamsschinken am Stück
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- Artikel-Nr.: B10049
Das Gamswild stammt aus dem heimischem Hochgebirge der Allgäuer und Tiroler Alpen. Der Gamsschinken wird lokal im Oberallgäu fachmänisch von Meisterhand hergestellt. In der klaren Bergluft reift der Schinken 180 Tage. Dabei wird er zwischendurch mit Tannenholzrauch mild und leicht verfeinert.
Dieser Gamsschinken am Stück ist eine Allgäuer Schinken-Spezialität von höchster Qualität und wird kühl gelagert. Du kannst den Gamsschinken in dünnen Scheiben aufschneiden. Vor dem Verzehr bitte aus der Kühlung nehmen. Bei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles Aroma.
Gamsschinken am Stück 300g, 600g, 1kg
Die Wildmetzgerei Koller gewann mit diesem Gamsschinken zwei mal die Gold-Urkunde:
Internationale Wildwurst Qualitätsprüfung 2018: GOLDMEDAILLE
Internationale Wildwurst Qualitätsprüfung 2011: GOLDMEDAILLE
Wir bieten auch Gamsschinken geschnitten in kleinen Verzehr-Portionen mit 300g hier im Bergmarkt-Shop.
Zutaten: Gamskeule, Nitritpökelsalz (Jodsalz, Konservierungsstoff E 250), Zuckerstoffe, Gewürze, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Tannenholz-Rauch
Nährwerte je 100g:
Energie | 212kcal / 887kJ |
Fett | 5,4g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 2,4g |
Kohlenhydrate | 0,0g |
- davon Zucker | 0,1g |
Eiweiß | 40,0g |
Salz | 5,6 g |
Hersteller: Koller – Allg. Fleischwerke GmbH, Bad Oberdorfer Str. 24, 87541 Bad Hindelang